安全で美味しい商品を作るには、品質管理は欠かせません。
玉よしでは品質管理部門を設置し、常に原料や商品を自社検査しております。
お客様に安心して商品をお使い頂ける様、徹底した品質管理にこだわりつづけます。
鶏卵加工専門メーカー
その土地でとれた食べ物をその土地で調理加工し、消費するのは自然な事と考えております。と同時に食材の宝庫である北海道の素材を使った食品を、全国の皆さまにもご存知頂けるようにご提案して参りたいと思っております。
商品の原料については出来るかぎり北海道産、国産の使用に努めております。
特に基本となる卵については、北海道産を使用しており、飼料や生産工程など一定の基準を用いて品質管理がなされた指定農場と提携しています。
農場は衛生的なウインドレス鶏舎で、鳥インフルエンザなどの防止を考えた防疫体制を整えており、健康な親鶏が産んだ健康な鶏卵を原料として使用しております。
玉子焼の原料となる鶏卵は鮮度を保つために、加工する直前まで大切に保管しています。
そして加工直前に割卵専用機を使用することで、割りたての新鮮な卵を商品の原料として使用する事を可能にしております。
自社検査室にて、原料卵や各種原料素材、出来上がった商品の細菌検査を行っております。
また、作業環境に関わる道具のふき取り検査や空中落下物の検査なども行い、総合的な衛生管理を努めております。
美味しさを追求するため、製法にもこだわっております。調合、レシピの研究はもとより、商品の用途に応じた生産ラインの充実に努めております。
また、職人による手焼き生産にもこだわり、様々な商品をご提案してまいります。
手焼きライン
玉よしの原点は手焼きの玉子焼です。
経験豊富な熟練の職人が、お客様のあらゆるご要望にお応えするために、心を込めて一品一品お焼き致します。
中に入れる具材、形や大きさ、数量など特別オーダー品の御相談も承っております。
玉子焼ライン
玉子焼ラインでは、原料の調合卵の確認から、商品の焼き上がり・カット・包装に至るまで人の手によって仕上げております。
各工程毎にチェックを行い、安定した品質で数多くの玉子焼商品を焼き上げております。
寿司種やお惣菜、お弁当の一品などで、幅広く御利用頂いております。
茶碗蒸しライン
味自慢の茶碗蒸しは、だしの調合、具材の味付けから盛り付けまで、一つ一つ丁寧に手づくりで仕上げております。
お客様の御要望に合わせた特注オーダー品のご相談も承っております。
巻芯ライン
太巻寿司の中に入っている各種具材が一つのセットになっている太巻芯を製造しております。原料の味付け調理から盛り付け、巻き上げまで丁寧に手づくりで仕上げております。
お客様のご要望に合わせた特別オーダー品の御相談も承っております。
伊達巻・厚焼ライン
石臼からすり身を擂り始め、たっぷり鶏卵を使用し、ふんわりしっとり焼き上げた玉子焼屋の伊達巻です。お節の一品や巻き寿司、押し寿司の具材として御利用頂いております。
厚焼、うす焼、伊達皮など取りそろえており、サイズや形など、お客様のご要望に合わせた特別オーダー品の御相談も承っております。
